NOM : Charbon végétal activé E153
AUTRE DÉNOMINATION : Charbon végétal, carbone actif, charbon actif
FONCTION PRINCIPALE : Colorant
FAMILLE : -
Notre charbon actif ou charbon activé (parfois appelé carbone actif) est constitué exclusivement de carbone d'origine végétale (pin maritime -pinus pinaster) à l'état amorphe obtenu par carbonisation à haute température.
Le pouvoir absorbant exceptionnel de notre charbon est obtenu par une seconde carbonisation entre 900 et 1000°C en présence de vapeur d'eau.
Le charbon végétal activé doit impérativement être stocké le plus possible à l'abri de l'air pour éviter l’absorption de gaz atmosphérique ou d'humidité.
Ce colorant est liposoluble : soluble dans les graisses (beurre, chocolat blanc et autres nappages...)
Le charbon végétal est un additif alimentaire qui fait partie des colorants et qui est utilisé dans l'alimentation pour apporter dela couleur noire aux aliments. Il est utilsé dans e nombreux produtis comme les confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux notamment…
En œnologie, il est utilisé pour parfaire la décoloration des vins blancs (généralement réalisée avec un charbon activé à l'acide phosphorique très différent de notre charbon actif).
Autres utilisations : Le charbon actif permet la filtration de l'air (masques à gaz, abris antiatomiques, filtres à cigarettes...)
Il permet aussi la décontamination de l'eau potable (captation de l'intégralité des pesticides, du chlore, de 90 à 100% des métaux lourds...)
Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE et GRAINES DE SÉSAME.
Dosage conseillé : 0,1 - 1 % maximum. Entre 1 g et 10 g par kg.
Conditions de conservation : Stocker en emballage fermé, dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière.
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