Glutamate monosodique E621

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Le glutamate monosodique est un exhausteur de gout autorisé par l'Union Européenne sous le code E621.

Très utilisé dans les cuisines asiatiques, ce produit est très important dans la philosophie qui entoure la cuisine japonaise.

Il est utilisé par l'industrie pour renforcer les arômes (bouillons cubes, fonds de sauce, sauces…).

CM040G

Références spécifiques

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