title-icon Categories

Meilleures Ventes

• Émulsifiants

Un émulsifiant est un additif alimentaire qui permet de stabiliser une émulsion. Par exemple, lors de l'élaboration d'une vinaigreete, il est difficile de mélanger l'huile et le vinaigre. Avec un émulsifiant, parfois appelé émulsionnant, les substances s'incorporeront légèrement ensemble et formeront une émulsion stable. La préparation sera donc plus homogène et plus fluide.

Filtres actifs