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• Acidifiants

Les acidifiants, également appelés acidifiants alimentaires, régulateurs d'acidité ou régulateurs alimentaires de pH, sont des additifs alimentaires qui permettent d'accroître l'acidité d'un aliment et d'améliorer sa qualité organoleptique. Cependant, les acidifiants ne sont pas utilisées que pour conférer un goût plus acide aux aliments, ils permettent également de les conserver plus longtemps et de préserver leur qualité.

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