Myrtilles séchées

Origine de nos myrtilles séchées : Canada

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NOM BOTANIQUE : Vaccinium myrtillus
AUTRES APPELLATIONS : airelles, airelle myrtille, gueule noire, mauret ou maurette, mouret, brimbelle, raisin des bois, luce, raisin des bois, cousinier, abrêt noir, embrume
(À ne pas confondre avec les bleuets ou moret bleuet ou bluet issus du Vaccinium corymbosum)
FAMILLE : Ericaceae
ORIGINE : Canada
PARTIE UTILISÉES : Baies, feuilles

Les myrtilles sont les fruits d'arbrisseaux : vaccinium myrtillus. Nos myrtilles sont confites par infusion dans du sirop de saccharose puis séchées après une légère vaporisation d'huile.

Compositions : Myrtilles 60%, saccharose 39,5% huile de tournesol

Les myrtilles séchées sont d'excellents protecteurs du système cardiovasculaire. Puissant antiinfectieux recommandé dans les cas de cystite et de colibaciliose. La consommation régulière de myrtilles séchées (1 cuillère à soupe par jour) permet d'améliorer notablement la sécheresse oculaire.

Les myrtilles séchées peuvent se consommer natures, salées ou sucrées. Elles permettent de parfumer les muffins. Elles sont délicieuses pour parfumer le fromage blanc.

Il est amusant de mélanger du poivre noir (de préférence du cubèbe ou poivre à queue) avec des baies roses et quelques graines de myrtille (environ 20%) dans un moulin à poivre le mélange est réellement étonnant.

TOUT SAVOIR SUR LA MYRTILLE.

FICHE NUTRITION : pour 100 grammes  
Énergie  1214 Kj  (290 Kcal)
Protéines  2,03 g
Glucides  77,9 g 
Graisses  2,19 g 
Fibres alimentaires  16,6 g
Sel  0,0425 g

AUBE GOURMET
AC349G

Références spécifiques

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