Ingrédients : Thym, laurier et origan
Poids net d'un bouquet garni : 5 grammes environ
Produits d'importation, fabriqué en Espagne
Notre bouquet garni est composé de thym, de laurier et d'origan.
Le bouquet garni est un assemblage d'herbes aromatiques utilisé en cuisine pour parfumer les plats mijotés, les bouillons, les sauces et les soupes. Il est traditionnellement composé de feuilles et de tiges d'herbes liées ensemble pour infuser les préparations culinaires sans laisser de résidus dans le plat. Ce mélange est particulièrement prisé dans la cuisine française pour son subtil apport de saveurs sans altérer les ingrédients principaux.
Base de la composition classique du bouquet garni :
Thym : Le thym est l'herbe principale du bouquet garni. Il a un goût terreux et légèrement poivré, idéal pour rehausser les viandes, poissons et légumes mijotés. Son arôme résiste bien à une cuisson longue.
Laurier : La feuille de laurier ajoute une saveur douce, légèrement amère et camphrée. Elle est essentielle dans les plats en sauce et les ragoûts pour équilibrer les autres herbes et donner une profondeur de goût.
Base à laquelle on peut ajouter de nombreuses plantes telles que :
Origan : L'origan est une herbe méditerranéenne au goût plus prononcé, légèrement piquant et poivré, avec des notes de menthe et de terre. Utilisé dans de nombreuses cuisines, notamment italienne et grecque, l'origan ajoute une dimension aromatique plus intense, ce qui rehausse les plats de viande, de tomate et de légumes.
Persil : Souvent utilisé sous forme de tiges, apporte une fraîcheur herbacée et légère. Il équilibre les saveurs plus fortes des autres herbes tout en ajoutant une touche subtile de douceur.
Romarin : Dans certains cas, une petite branche de romarin est ajoutée pour apporter une note résineuse et légèrement boisée.
Sarriette : Cette herbe, avec son goût poivré et épicé, peut être incluse pour donner plus de caractère à des plats de viande ou de légumineuses.
Céleri : Les feuilles de céleri sont parfois ajoutées pour enrichir les plats en leur donnant une touche verte et légèrement amère.
Notre version du bouquet garni comprend le thym, le laurier et l'origan. Le bouquet garni thym, laurier, origan crée un équilibre harmonieux entre des saveurs douces, terreuses et herbacées, avec une touche légèrement piquante. Ce mélange est particulièrement adapté aux plats méditerranéens, où il rehausse les sauces tomate, les plats à base de viande et les légumes cuits lentement.
Présentation :
Le bouquet garni peut être préparé de deux manières :
Traditionnellement noué : Les herbes sont liées ensemble avec une ficelle de cuisine pour être facilement retirées après la cuisson. Il peut être fabriqué en nouant les tiges d'herbes ou en les enveloppant dans une feuille de poireau pour former un petit fagot.
En sachet : Alternativement, les herbes peuvent être placées dans un sachet de gaze ou de mousseline, permettant de les retirer facilement sans qu’elles ne se désagrègent dans le plat.
Ingrédient incontournable de la cuisine française, le bouquet garni s’incorpore au début de la cuisson de vos sauces, bouillons, soupes, pot au feu, fumets, marinades, court bouillon, poissons, ragoûts, daube… afin de déployer ses arômes parfumés au fil de la cuisson.
Utilisation en cuisine :
Le bouquet garni est souvent utilisé dans des plats cuits lentement, tels que :
Ragoûts et plats mijotés : Que ce soit pour un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou un cassoulet, le bouquet garni ajoute des arômes subtils qui se diffusent lentement dans le plat.
Bouillons : Il parfume délicatement les bouillons de légumes, de poulet ou de bœuf, en apportant une base aromatique sans dominer le goût des autres ingrédients.
Sauces : Pour les sauces comme la sauce tomate, la sauce béchamel ou les fonds de viande, le bouquet garni enrichit la préparation.
Soupes : Dans les soupes, potages et veloutés, il ajoute une note aromatique complexe et équilibrée. Le bouquet garni est un élément indispensable dans la cuisine française classique, apportant une saveur raffinée aux plats tout en restant discret et facile à retirer avant de servir.
Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.
Conseils d'utilisation : À votre convenance
Conditions de conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
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Poids net d'un bouquet garni : 5 grammes environ
Produits d'importation, fabriqué en Espagne
