Origine de nos cranberries moelleuses : Canada
Nos cranberries moelleuses existent aussi en BIO.
Cranberries confites au sucre.
Les cranberrys sont les fruits d'un arbrisseau qui pousse dans les tourbières d'Amérique du Nord et du Canada. Elles sont parfois appelées canneberge ou grande airelle rouge d'Amérique du Nord et atoca ou ataca au Canada. Nos cranberrys proviennent exclusivement d'Amérique du Nord et du Canada où elles sont préparées après récolte par infusion dans un sirop de saccharose de qualité supérieure jusqu'à obtention d'un brix équilibré. Elles sont ensuite séchées jusqu'à 13/18 % d'humidité avec une vaporisation d'huile de tournesol (teneur restante maximale de 1%. Aucun arôme et aucun additif n'est ajouté.
COMPOSITION : Cranberrys 61%, saccharose 38% (sucre d'origine U.S.A.), huile de tournesol
Un des fruits les plus riches en antioxydants qui protègent les cellules du corps humain contre l'action des radicaux libres qui ralentissent le vieillissement et diminuent considérablement les risques de maladies rhumatismales et cardiovasculaires. Ils diminuent les problèmes liés au diabète et sembleraient limiter les risques d'apparition de certains cancers.
Les cranberrys sont réputées pour limiter l'apparition de la plaque dentaire et pour protéger les muqueuses des ulcères. Elles contribuent aussi à prévenir les cystites et infections urinaires (même celles qui résistent aux antibiotiques.
Les cranberrys s'utilisent dans les sauces, les chutneys, compotes et confitures. Elles sont parfaites dans les cakes, gâteaux et desserts. Très agréables à déguster dans un yoghourt, il ne faut pas oublier les cranberrys pour aromatiser les thés et infusions…
Les cranberries peuvent être utilisées en inclusion dans les pains spéciaux, les viennoiseries, pains au lait, brioches… et en pâtisserie dans les cakes, financiers…
FICHE NUTRITION : pour 100 grammes
Énergie 1298 Kj (310 Kcal)
Protéines < 010g
Glucides 83,2g (dont sucre 65g)
Graisses 0,5g (dont acides gras saturés 0,5g)
Fibres alimentaires 8,7g
Sel < 10mg
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