Ulve en paillettes

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NOM SCIENTIFIQUE : Ulva lactuca
NOM COMMUN : Ulve
AUTRES DÉNOMINATIONS : Laitue de mer
FAMILLE : Ulvaceae
ORIGINEDE L'ULVE : -

DESCRIPTION DE L'ULVE :

L'ulve est une algue verte comestible. Elle se présente sous la forme d'une lame très fine. Leur résistance au déchirement tient à leur constitution en fibres élastiques (protéines). L'ulve, ou laitue de mer, est l'algue de l'énergie : riche en vitamines variées (B, C et A), en calcium et magnésium, elle est aussi recherchée pour sa teneur en acides aminés (proline et lysine) et pour ses fibres élastiques de nature protéique. Son succulent goût rappelle celui des crustacés.

UTILISATION DE L'ULVE EN CUISINE :

L’ulve est utilisée en marqueur vert (paillettes ou particules) dans une préparation comme des terrines de poissons. Les paillettes sont également appréciées en assaisonnement pour des salades ou directement en eau de cuisson autant que court-bouillon. En ingrédient, elle relève le goût pour diverses préparations : soupe, crèmes, terrines. Le temps de cuisson maximum est de 15 min. Elle reprend 6 fois son poids. Il est important de conserver la laitue de mer à l'abri de la lumière. La finesse et la résistance des feuilles entières sont idéales pour enrober les préparations culinaires (ex: sushi vert en cuisine japonaise).

INFORMATIONS SUR NOTRE ULVE :

Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.

Conseils d'utilisation : Temps maximum de cuisson : 15 minutes.

Conseils de conservation : Conserver dans un lieu sec et tempéré à l'abri de la lumière.

Composition nutritionnelle :
Protéines : 10 à 34%
Glucides : 41 à 63%
Lipides : 0,2 à 3,5 %
Minéraux : 17 à 35%

AUBE GOURMET
AC393G

Références spécifiques

ean13
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Traçabilité

Déclinaison : Conditionnement - Sachet de 100g

Numéro de lot :

20050523

Déclinaison : Conditionnement - Sachet de 250g

Numéro de lot :

20050523

Déclinaison : Conditionnement - Sachet de 500g

Numéro de lot :

20050523

Déclinaison : Conditionnement - Sachet de 1Kg

Numéro de lot :

20050523

Déclinaison : Conditionnement - Pot PET 50g

Numéro de lot :

20050523