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Wakamé en paillettes

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NOM LATIN : Undaria Pinnatifida
NOM COMMUN : Wakamé
AUTRES DÉNOMINATIONS : Ainu-wakame, Ao-wakame, Chishima-wakame, Enaga-wakame, Ezo-wakame, Karafuto-wakame…
FAMILLE : Clariaceae
ORIGINE DU WAKAMÉ : Asie

DESCRIPTION DU WAKAMÉ :

Le wakamé est une algue brune de la famille des clariacées qui pousse à faible profondeur et qui peut atteindre trois mètres de longueur. Les feuilles de wakamé ont la forme de lobes, elles sont de couleur verte et ont une saveur légèrement sucrée. Leur texture est plutôt gélatineuse. Le Wakamé est originaire d'Asie, principalement des côtes tempérées du Japon, de la Chine et de la Corée. Aujourd'hui, il a été introduit un peu partout dans le monde : Australie, Nouvelle-Zélande, États-Unis et Europe. C'est une des algues les plus consommées au monde, elle intervient beaucoup dans la confection de salades et de soupes, notamment la célèbre soupe miso.
Grande algue brune de la famille des laminariales. Riche en oligoéléments, fibre et antioxydant. Cette algue est riche en fibres et est source d'antioxydants qui permettent de lutter contre le stress oxydatif. Elle permet de réduire l'appétit et de contrôler son poids grâce aux alginates, connus comme étant de bons épaississants, la fucoxanthine et ses polyphénols utilisés aussi pour des applications minceurs.

UTILISATION DU WAKAMÉ :

Le wakamé est souvent vendu coupé et déshydraté. Une fois réhydraté, il triple de voume. Afin de conserver sa couleur et ses nutriments, il ne faut pas le cuire trop longtemps.
En paillettes, l'algue se réhydrate au contact du plat. Il suffit de le saupoudrer dans une sauce de salade, dans une soupe ou dans un plat.

INFORMATIONS SUR NOTRE WAKAMÉ :

Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.

Conseils d'utilisation : Prêt à l'emploi.

Conseils de conservation : Conserver dans un lieu sec et tempéré à l'abri de la lumière.

AUBE GOURMET
AC390I

Références spécifiques

ean13
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Traçabilité

Déclinaison : Conditionnement - Sachet de 50g

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18110513

Déclinaison : Conditionnement - Sachet de 100g

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Déclinaison : Conditionnement - Sachet de 250g

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Déclinaison : Conditionnement - Sachet de 500g

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Déclinaison : Conditionnement - Sachet de 1Kg

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Déclinaison : Conditionnement - Pot PET 75g

Numéro de lot :

18110513