Composition : Piment doux, cumin, cannelle, sel (8%), piment fort, menthe, rose.
Produits d'importation, fabriqué en France.
NOM : Mélange kefta
AUTRES DÉNOMINATIONS : keufté, kufteh, köfte, qofte, kofta
ORIGINE : Afrique du Nord supposée
Le kefta est une préparation à base de viande et d'épices de forme ronde que l'on appelle communément "boulettes". La viande qui compose le kefta est de la viande hachée, généralement du bœuf ou de l'agneau, elle est mélangée à des épices des oignons.
Les keftas sont sutout servis au Maghreb, dans les Balkans,en Arménie, en Turquie,enTchétchénie), dans le sous-continent indien et dans certains autres pays du Moyen-Orient, comme le Liban. Il existe des versions végétariennes du kefta : le kefta lauki, le kefta shahi aloo et le kefta malais. Elles sont très populaires en Inde.
Le terme kefta désigne en arabe les boulettes de viande hachées des cuisines d'Afrique du Nord jusqu'au Moyen-Orient. Il vient du mot persan kufta qui signifie "hacher".
Les boulettes de viandes hachées que sont les keftas sont originaires d'Algérie. À l'origine, le Kefta Hassan Pacha est un plat traditionnel algérien uniquement consommé dans la région d'Alger. Il s'est très répandu dans tout le Maghreb puis dans le monde arabe dans son intégralité.
Le mélange kefta est un assemblage d'épices qui aromatise la viande hachée servant à confectionner les keftas, les célèbres boulettes de viande.
Notre mélange kefta est un mélange de plusieurs épices et aromates, il contient du piment doux, du cumin, de la cannelle, du sel, du piment fort, de la menthe et de la rose.
Le mélange kefta a une saveur chaude et parfumée, légèrement piquante, qui apporte une touche orientale à vos plats.
Le mélange d'épices kefta sert bien entendu à préparer les keftas, quelle que soit la viande qui les compose. Ce mélange permet donc de réaliser des bouelltes d'agnea, des boulettes de boœuf, des boulettes de mouton… mais il permet aussi de parfumer la chair à saucisse ou la merguez ou à entrer dans la réalisation de farces.
Les keftas existent aussi en version végatérienne, elles sont généralement à base légumes (pois chiche, mélange de légumes comme les petits pois, les haricots verts, les poivrons… avec une purée de pomme de terre comme liant), il est donc possible de préparer des boullettes végétariennes agrémentées par le mélange kefta.
Le mélange kefta peut également servir à sau poudrer divers plats : de la viande blanche grillées, des légumes sautés, du riz, des pâtes, des œufs…
Il est également idéal sur les brochettes de viande ou pour préparer une marinade.
Ce mélange fait partie des mélanges incontournables de la cuisine orientale il est donc possible de l'utiliser pour remplacer un mélange couscous, un mélange kébab, un mélange tajine ou un ras-el-hanout afin de varier les saveurs.
Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.
Conseils d'utilisation : 1 à 2 cuil. à café par personne
Conditions de conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
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Composition : Piment doux, cumin, cannelle, sel (8%), piment fort, menthe, rose.
Produits d'importation, fabriqué en France.
