Graines de millet issues de l'agriculture biologique.
Produit certifié par Ecocert.
Le millet est une céréale de la famille des poacées (graminées) qu'il serait bon de redécouvrir car particulièrement digeste, sans allergie connue et surtout SANS GLUTEN donc intéressante pour les gens souffrant de la maladie cœliaque. Le millet doré est de la variété panicum millaceum.
Le millet est très riche en acides gras insaturés. la consommation de millet pour augmenter le bon cholestérol (HDL-cholestérol) et diminuer les risques de diabète 2 (en diminuant l'insuline) n'est pas scientifiquement confirmée pour l'homme, même si quelques expérimentations sur le monde animal l'ont montré ?
La saveur du millet rappelle le goût de la noisette. On peut exhausser ce goût en le torréfiant légèrement sans matière grasse, dans une poele antiadhésive.
La cuisson du millet est très proche de celle du riz : bien rincer, mettre deux volumes d'eau pour un de millet, cuire une vingtaine de minutes.
Notre millet est issu de l'agriculture biologique et certifié par Ecocert.
FICHE NUTRITION : pour 100 grammes
Énergie 2672 Kj (646 Kcal)
Protéines 21,5 g
Glucides 55,0 g (dont sucre 0,83 g)
Graisses 43,9 g (dont acides gras saturés 9,9 g)
Fibres alimentaires 10,8 g
Sel 0,07 g
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Produit certifié par Ecocert.