Composition : Crème de tartre, bicarbonate de sodium, amidon de maïs
NOM : Poudre à lever
AUTRES DÉNOMINATIONS : Levure chimique, baking powder
INGRÉDIENTS : Poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs
Une poudre à lever, souvent appelée levure chimique ou baking powder, correspond mieux à la tendance actuelle que la classique levure chimique à base de phosphates de différentes formes. La poudre à lever MZ ne contient aucun phosphate et est garantie exempte de toute trace de gluten. La poudre à lever MZ n'apporte pas de goût désagréable contrairement à certaines levures chimiques.
La poudre à lever est utilisée principalement en pâtisserie : madeleines, cakes, sablés… Elle est utilisée pour faire "lever" et alléger les pains et les pâtisseries. Elle est par exemple très efficace pour alléger une pâte à beignets.
Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.
Mode d'emploi : Proportion de levure chimique pour 250 g de farine :
- Dosage standard : 6 à 7 g
Tamisez toujours soigneusement la levure chimique avec la farine. Préparez votre pâte selon votre recette habituelle.
Conditions de conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture. Consommer rapidement après ouverture.
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