Chapelure croustillante

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Chapelure très croustillante composée de farine de blé tendre, levure, glucose, sel, eau. Sans conservateur, sans colorant et sans MSG.

     Beaucoup plus épaisse qu'une chapelure classique, elle est très proche de la "panko" japonaise et vous permet de donner un croustillant exceptionnel à vos préparations.

MISE en ŒUVRE :

  • Dans un premier plat mettre de la farine de blé, saler et poivrer généreusement.
  • Enrober les pièces à paner (crevettes, morceaux de seiches ou de poissons, morceaux de poulet, légumes etc...)
  • Tremper dans un second plat garni d’œuf battu (ne pas hésiter à utiliser un batteur électrique pour aérer au maximum !)
  • Plonger la préparation dans un troisième plat rempli de chapelure croustillante. Pressez bien pour agglomérer un maximum de chapelure...
  • Faites frire vos préparations dans un bain d'huile à 180°C jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100g :

  • Énergie : 1531 kJ (366kcal)
  • Matières grasses : 0,2g
  • - dont acides gras saturés : 0,0g
  • Glucides : 78g
  • - dont sucres : 0,0g
  • Protéines : 11,6g
  • Sel : 5,0g
AUBE GOURMET
AC371D

Références spécifiques

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