Laurier en feuilles concassées

Laurier (laurus nobilis) en feuilles concassées

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Arbuste très courant à feuilles persistantes, le laurier parfois appelé laurier sauce est très utilisé en cuisine pour ses arômes subtils. Employé séché et souvent associé au thym, il sert à parfumer les courts bouillons, matelotes et ragoûts.

L'utilisation de laurier réduit en poudre cher aux portugais (louro) est très confortable. Elle permet d'apporter le parfum du laurier sans avoir besoin de récupérer les feuilles avant de servir !

Les feuilles de laurier concassées en petits morceaux sont très pratiques pour assaisonner des brochettes, des grillades ou pour amener le parfum du laurier dans une marinade.

AUBE GOURMET
EP100G

Références spécifiques

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