Composition : Sel de mer fin, CÉLERI*
*CONTIENT
Le sel au céleri est un mélange parfaitement dosé de sel de cuisine et de céleri séché. Tout en salant les plats, il apporte une petite note d'amertume qui relève à merveille les légumes. Excellent pour saler les soupes de légumes, il assaisonne parfaitement les crudités et les légumes cuits. Il permet de préparer un morceau de viande ou de poisson en frottant celui-ci avec une poignée de sel aromatisé avant de le griller au barbecue ou à la plancha. Il est bien entendu indispensable pour assaisonner un jus de tomates !
Le sel de céleri est un mélange d'épices constitué principalement de sel et de graines de céleri moulues. Parfois, il peut aussi contenir des feuilles de céleri séchées. Voici ses principales caractéristiques :
Goût : Il a une saveur légèrement amère et herbacée, rappelant le céleri frais, avec la salinité du sel. Cela lui donne un profil de goût à la fois frais et salé.
Utilisations culinaires : Il est souvent utilisé pour assaisonner des plats comme les soupes, les ragoûts, les sauces, les salades de pommes de terre et les légumes. Le sel de céleri est également un ingrédient classique dans des cocktails comme le Bloody Mary.
Propriétés : Comme le céleri a des propriétés digestives et diurétiques, le sel de céleri peut également être apprécié pour ses bienfaits légers sur la santé, bien que sa teneur en sel doive être consommée avec modération.
Alternative au sel de table : Il peut être utilisé comme une alternative plus aromatique au sel classique dans certaines préparations, apportant à la fois de la saveur et du salé.
Le sel de céleri a de nombreuses utilisations en cuisine, grâce à son goût distinctif, à la fois salé et herbacé. Voici quelques-unes de ses applications courantes :
1. Assaisonnement pour plats salés
Salades : Idéal pour rehausser des salades comme la salade de pommes de terre, la salade de chou (coleslaw), ou les salades vertes.
Soupes et ragoûts : Il donne une saveur fraîche et équilibrée aux soupes de légumes, ragoûts, et bouillons.
Légumes : Excellent pour assaisonner des légumes cuits à la vapeur, comme les carottes, les courgettes, ou les pommes de terre.
2. Viandes et poissons
Utilisé pour assaisonner des viandes blanches comme le poulet, la dinde ou le porc, ainsi que les poissons, pour ajouter une touche d’arôme subtile et relever les plats.
3. Marinades et sauces
Ajouté aux marinades pour viandes, poissons ou légumes, le sel de céleri apporte de la profondeur de goût.
Parfait dans les sauces comme la vinaigrette ou les sauces à base de mayonnaise.
4. Cocktails
Bloody Mary : C’est un ingrédient essentiel dans la préparation de ce célèbre cocktail à base de jus de tomate, auquel il donne une note salée et herbacée.
On l’utilise aussi pour saupoudrer le bord du verre dans certains cocktails épicés.
5. Oeufs et sandwiches
Saupoudré sur des œufs brouillés, au plat ou pochés pour une saveur supplémentaire.
Utilisé dans les sandwichs pour relever la garniture, particulièrement avec des ingrédients comme le poulet, le thon ou les légumes.
6. Snacks
Il peut être utilisé pour assaisonner des collations comme les frites, les chips, ou le pop-corn, offrant une alternative savoureuse au sel traditionnel.
7. Saupoudrage sur des fruits de mer
Parfait pour accompagner des fruits de mer comme les crevettes ou les moules, où il ajoute une saveur aromatique subtile.
Grâce à son goût distinctif, le sel de céleri peut être un excellent substitut au sel classique dans de nombreuses recettes, ajoutant une note plus complexe et équilibrée.
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