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Origine de notre thé vert : Chine
Le thé vert de Chine, originaire de l'empire du milieu, est l'un des thés les plus consommés dans le monde. Produit et consommé en grande quantité dans son pays d'origine, sa saveur et ses bienfaits lui ont vite permis de se faire adopter dans bien d'autres pays.
Consommé depuis le IIIème avant J.-C, le thé vert était d'abord utilisé en tant que plante médicinale puis comme boisson du quotidien. Le thé vert doit son nom à la couleur verte de ses feuilles et de son infusion.
Quel que soit l'endroit où le thé vert est produit, son oxydation naturelle est rapidement stoppée après cueillette car les feuilles subissent un séchage final qui les empêche de noircir : après avoir été flétries et roulées pour en extraire leur suc, les feuilles sont saisies pendant quelques minutes dans de grandes bassines de cuivre, placées sur le feu. Une fois leurs enzymes détruits par la chaleur, l’oxydation des végétaux est bloquée. Les feuilles sont alors tamisées pour qu'elles soient débarassées de leur tige et des poussières.
Le thé vert Tour de Dragon, comme la plupart des thés verts, est reconnaissable par son goût végétal herbacé ou iodé. On peut y retrouver un goût de chlorophylle, des saveurs minérales ou terreuses. Pour préparer un bon thé vert, il faut faire frémir de l'eau, elle ne doit jamais être bouillante pour ne pas abîmer les feuilles de thé. Il est recommandé de faire chauffer l'eau entre 70 et 80°. Faire ensuite infuser les feuilles 3 à 4 minutes.
Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.
Conseils d'infusion : Pour une tasse de 30cl
Degrés : 70-80°C
Quantité : 6 à 8 grammes
Infusion : 3-5 minutes
Conseils de conservation : Conserver dans un lieu sec et tempéré à l'abri de la lumière.
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