NOM BOTANIQUE : Bertholletia excelsa (arbre qui produit la noix du Brésil)
NOM COMMUN : Noix du Brésil
AUTRES APPELLATIONS : Noix d'Amazonie, châtaigne du Brésil
FAMILLE : Lecythidaceae
ORIGINE DE LA NOIX DU BRÉSIL : Amérique du sud
La noix du Brésil est produit par un arbre de très grande taille (30 à 45 m de hauteur) originaire d'Amazonie qui est cultivé aussi au Brésil, en Bolivie, au Pérou et en Colombie. Le Bertholletia Excelsa, arbre de la famille des lecythidaceae au feuillage persistant. Il produit des fruits sous forme de grosses cosses ligneuses contenant 15 à 25 noix qu'il faut casser pour obtenir les "noix du Brésil" que nous consommons.
Voilà un délicieux en-cas au goût très fin entre la noisette et l'amande. On peut la consommer en l'état ou l'incorporer à des glaces, yaourts ou à des gâteaux. Légèrement torréfiée et salée elle est excellente à l'appéritif !
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