Chlorure de potassium E508

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Le chlorure de potassium est un composé chimique minéral de formule KCl. Il existe à l'état naturel dans la nature sous le nom de sylvine ou sel amer.

Le chlorure de potassium est utilisé dans l'alimentation sous le code européen E508. son CAS est le 7447-40-7.

Le chlorure de potassium est inscrit sur la liste des médicaments essentiels de l'Organisation Mondiale de la Santé.

Un certain nombre d'allégations sont autorisées lorsqu'un produit renferme plus de 300mg de chlorure de potassium pour 100 grammes (ou 100 ml ou 1 emballage)

          - Le chlorure de potassium contribue au fonctionnement normal du système nerveux.

          - Le chlorure de potassium contribue au fonctionnement normal des muscles et de la transmission musculaire.

          - Le chlorure de potassium contribue au maintien d'une pression artérielle normale.

          - Les apports nutritionnels conseillés sont de 4 à 5 grammes par jour (et 3 à 4 grammes pour les enfants de plus de quatre ans)

Le chlorure de potassium  permet, dans les cas d'hypertension nécessitant un régime sans sodium, de remplacer tout ou partie du sel de cuisine (chlorure de sodium) On trouve dans le commerce des produits de substitution du chlorure de sodium comme par exemple le "sel Bouillet ®" qui ont le gros inconvénient d'être chargés en glutamate et en acide glutamique (?)

En cas de problèmes rénaux, il est parfois difficile, voir impossible d'éliminer le potassium fixé, d'où l'intérêt d'éviter la consommation excessive de potassium.

En résumé, en cas de problèmes rénaux, hépatiques ou cardiaques, il est indispensable de parler avec son médecin avant de remplacer l'intégralité du sodium consommé sous forme de sel par du sel de potassium.

CM084C

Références spécifiques

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