Le sucre glace amylacé est un sucre d'origine France (sucre cristallisé N°2 CEE) très finement broyé et mélangé à 2% d'amidon de pomme de terre qui lui donne sa grande facilité d'utilisation et l’empêche de motter.
Le sucre glace apporte fondant et légèreté aux desserts.
Notre sucre glace amylacé est parfait (voir indispensable) pour réussir des macarons. C'est l'élément de base de la décoration et du glaçage des gâteaux et des pâtisseries.
L'utilisation du sucre glace amylacé en lieu et place de sucre en poudre est le secret de la réussite des meringues…
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