Composition : Thé noir (Camellia sinensis) longs brins
Notre thé noir de Chine est fabriqué à partir de feuilles de thé noir Camellia sinensis. En Chine les thés noirs connus sous le nom de Hong Cha, signifiant thés rouges à cause de la teinte fauve que prennent les feuilles à l’infusion. Apparus plus tard que le thé vert (fin XVIe, dû à l’essor économique avec les premières exportations) les thés noirs proviennent de diverses provinces, chacune offrant un profil aromatique unique, tantôt miel et feuille de cigare pour le Yunnan, cuir et cacao pour l’Anhui... On les trouvera moins tanniques ou corsés que les thés noirs en provenance d’Inde ou d’Afrique.
Thé noir de Chine, du théier Camellia sinensis est originaire de la région du Yunnan et du Sichuan. Il faut reconnaître qu’il a été répandu par les bouddhistes qui favorisent cette infusion pour la méditation. D’abord consommé sur l’ensemble des pays de l’Extrême-Orient, il conquit le reste du monde.
Le thé noir ne s'infuse pas comme un thé vert ou un thé blanc, pour tirer le meilleur de l'infusion et profiter de toute sa saveur, il faut l'infuser dans une eau avoisinant les 100°C pendant 3 à 5 minutes. La quantité idéale se situe entre 12 et 15 g par litre d'eau.
Ce thé se distingue par sa simplicité et son raffinement. Dans la tasse, l'infusion de ce thé dévoile une jolie teinte cuivrée. En bouche, on découvre le goût corsé et tanique du thé noir.
Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.
Conseils d'infusion :
Pour une tasse de 30 cl
Degrés : 95-100°C
Quantité : 4 à 5 grammes
Infusion : 3 à 5 minutes
Conditions de conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
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