Composition : Carbonate de potassium E501, carbonate de sodium E500(1), carbonate de calcium E170
Notre mélange de carbonates pour kansui est un mélange de carbonate de potassium, carbonate de sodium et de carbonate de calcium. Ce produit permet de faire une solution alcaline type baking soda et de remplacer la "solution alcaline japonaise" difficile à se procurer en Europe. C'est cette solution qui donne la couleur jaune très spécifique et caractéristique des ramen.
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