Radis noir en poudre

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NOM BOTANIQUE : Raphanus sativus
NOM COMMUN : Radis noir
AUTRE DÉNOMINATIONS : Raifort noir, raifort des parisiens, gros raifort noir, radis d'Espagne, radis d'hiver, raifort dultivé
FAMILLE : Crucifères (Brassicaceae)
ORIGINE DU RADIS NOIR : Asie
PARTIE UTILISÉE : Racine

HISTOIRE DU RADIS NOIR :

Le radis noir est une plante herbacée de la famille des brassicacées. Il est originaire d'Asie et plus particulièrement de Chine. Selon les botanistes, il serait le première espèce de radis cultivée par les humains. On retrouve sur les hiéroglyphes égyptiens découvert dans le temple de Karnak des preuves de sa culture par les pharaons. Il était alors une monnaie d'échange pour rémunérer les gens en charge de la construction des pyramides. Pendant l'antiquité, le radis noir était autant utilisé par la Romains que par les Grecs. Les premiers l'utilisaient en huile pour traiter les affections de la peu, les seconds pour vaincre la toux et les hémorragies.
Ce n'est qu'au XVIIIème siècle que le radis noir fait son apparaition en Europe de l'Ouest et notamment en France. Il arrivera d'ailleurs bien avant le radis rose qui est pourtant largement plus consommé de nos jours.

DESCRIPTION DU RADIS NOIR :

Plante commune des jardins, le radis noir est une plante herbacée de la famille des brassicacées. Il a une tige florale de 60 à 80 cm très ramifiée et ses feuilles sont velues. Sa racine pivotante a la peau très noire et peut atteindre 25 à 30 cm. Il existe trois variétés de radis noir : le noir gros long d'hiver de Paris, le noir gros rond d'hiver et le noir long maraîcher (ou Noir long poids d'horloge).
Le radis ne se cultive qu'en semis, comme toutes les plantes pivotantes, c'est-à-dire les plante dont les racines latérales secondaires émergent de la racine principale comme le sont aussi la carotte, la betterave… Les semis ont lieu de mai à début août et se récoltent 2 mois plus tard. Un radis noir, comme tout radis, sera d'autant plus fort en goût qu'il a manqué d'eau.

UTILISATION DU RADIS NOIR :

Moins connu que son proche cousin rose, le radis noir est aussi d’aspect moins séduisant. Pourtant, cette grosse racine à la peau rugueuse et sombre cache des propriétés étonnantes. Si le radis noir est bien sûr utilisé dans en cuisine, il fait également partie de la liste des plantes de la pharmacopée française et est donc utilisé en phytothérapie. Les Chinois l'utilisent d'ailleurs depuis toujours dans leur médecine traditionnelle pour faciliter la digestion.
Le radis noir est la plante amie du foie. Il est donc particulièrement intéressant pour oublier les lendemains de fête pénibles.

INFORMATION SUR NOTRE RADIS NOIR EN POUDRE :

Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.

Conseils d'utilisation : 0,5 g à 2 g par jour

Conditions de conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.

AUBE GOURMET
AC489G

Références spécifiques

ean13
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