NOM SCIENTIFIQUE : Lithothamnium calcareum
NOM COMMUN : Lithotamne
AUTRES APPELLATIONS : Lithotame
FAMILLE : Hapalidiaceae
PARTIES UTILISÉES : Algue
Le Lithothamne appartient à la famille des algues rouges. Il se présente sous la forme de petits squelettes ressemblant à du corail. Il est recueilli par dragage dans des sites privilégiés par la limpidité de leur eau. Notre lithothamne provient des côtes islandaises. Ces ramifications fragiles sont constituées de calcaire imprégné d'éléments minéraux et d'oligoéléments fixés à partir de l'eau de mer.
Le lithothamne est utilisé en diététique pour ses minéraux et sa teneur en calcium, magnésium et oligo-éléments marins. Le lithothamne concentre à lui seul pas moins de 19 oligo-éléments.
Composition nutritionnelle du lithotamne :
• Calcium : 30 à 35 %
• Magnesium : 2 à 4 %
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