Gélatine alimentaire en feuille E441

Gélatine alimentaire en feuilles de 3,5 grammes E441*
Notre gélatine alimentaire en feuilles est d'origine porcine.

Conditionnement
2,35 €
 

Garanties sécurité

 

Politique de livraison

 

Politique retours

NOM : Gélatine alimentaire en feuilles E441
AUTRES DÉNOMINATION : Feuilles de gélatine
FONCTION PRINCIPALE : Gélifiant
FAMILLE : -

DESCRIPTION DE NOTRE GÉLATINE ALIMENTAIRE EN FEUILLES :

La gélatine est considérée au niveau des normes européennes d'étiquetage comme un ingrédient et non comme un additif. C'est la raison pour laquelle seuls quelques firmes agroalimentaires qui le considèrent comme un gélifiant utilisent l'appellation E441.
La gélatine est fabriquée à partir de sous-produits de l'industrie agroalimentaire principalement peau et os. Notre gélatine est livrée en feuilles de 3,5 grammes (environ 285 feuilles au kilogramme) à la différence des feuilles de la grande distribution généralement de 1,8 à 2 grammes et conditionnées en sachet de 9 feuilles soit 16 à 20 grammes de gélatine.
La gélatine est un additif naturel qui apporte de la tenue à toutes vos préparations, et du fondant en bouche. C'est un gélifiant qui améliore la teneur protéique, sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre et de graisse. Elle permet également de développer les arômes et de prolonger la conservation de vos préparations.

UTILISATION DE LA GÉLATINE ALIMENTAIRE EN FEUILLES DANS L'ALIMENTATION :

Gélifiant d'usage très courant en cuisine, il permet d'obtenir aisément une gelée. Plonger le nombre de feuilles souhaité dans de l'eau froide une dizaine de minutes. L'essorer et la mettre dans le "produit" à épaissir chaud. Mélanger, la dissolution est très rapide. L'épaississement apparaîtra au fur et à mesure du refroidissement. La gélatine prendra en quelques heures : le plat est prêt à la consommation dans un délai de 30 minutes à 4 heures.

INFORMATIONS SUR NOTRE GÉLATINE ALIMENTAIRE EN FEUILLES :

Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE et GRAINES DE SÉSAME.

Origine : Porcine

Dosage conseillé : Quantum Satis (en fonction du juste besoin de la préparation)

Mise en œuvre : Tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide et la laisser gonfler quelques minutes. Égoutter la gélatine et faire dissoudre dans une masse chaude ou au micro-ondes.

Conditions de conservation : Stocker en emballage fermé, dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière.

ATTENTION : NOTRE GÉLATINE EST EN FEUILLES DE 3,5 GRAMMES  et non de 1,8 à 2 grammes comme la majorité des feuilles de gélatine du commerce (9 feuilles = 17 grammes est le conditionnement le plus courant)

AUBE GOURMET
CM018I

Références spécifiques

ean13
3662310601871
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