Mélange Massalé

Composition : Coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, sel (8%), gingembre, muscade, piment, mélange de diverses épices.

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Ce massalé est un mélange de coriandre, curcuma, romarin, fenouil, fenugrec et piment fort, couramment utilisé sur l'Ile de la Réunion. Il est comme le colombo une évolution des currys apportée par les migrants indiens arrivés sur l'ile.

A utiliser à la place du curry pour apporter une note d'exotisme sur les viandes blanches, le porc et sur les légumes. Il est surprenant mais très intéressant d'en ajouter une pincée pour parfumer une sauce de salade

C'est l'épices du massalé de cabri plat emblématique de la Réunion.

AUBE GOURMET
EP157G

Références spécifiques

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