Ciboulette tubulaire

Ciboulette tubulaire séchée

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Parfois baptisée cive ou civette et dans certaines régions appétit, la ciboulette (Allium schoenoprasum) est avec le persil, le cerfeuil et l'estragon, une des fines herbes indispensable à la cuisine française.

Irremplaçable pour parfumer les salades vertes, les salades de tomates ou de crudités, ou les salades composées. Excellent pour aromatiser une vinaigrette, la ciboulette permet de réaliser de délicieuses omelettes...

La forme tubulaire obtenue en coupant en tranches les tiges creuses de ciboulette avant leur séchage est d'une part plus présentable et d'autre part beaucoup plus goutteuse que le produit obtenu par broyage des tiges après séchage. Il est hélas plus onéreux !

AUBE GOURMET
EP055I

Références spécifiques

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