Composition : Coriandre, poivre, cannelle, cumin, laurier, sel
Produits d'importation, fabriqué en Espagne
Le Garam Masala est un mélange d'épice torréfiées et moulues, ce mélange est originaire d'Inde. En hindi, la langue indienne, garam masala signifie « mélange d'épices chaud ». La cuisine indienne ayant eu beaucoup d'influence sur la gastronomie mauricienne et réunionnaise, on retrouve ce mélange à l'Île Maurice sous le nom de « massala » et à La Réunion, sous le nom de « massalé ». Il n'existe pas de recette figée du garam masala comme bien souvent en gastronomie, les ingrédients et les proportions peuvent donc varier. Notre Garam Masala est un mélange subtil de coriandre, de poivre, de cannelle, de cumin, de laurier et de sel.
Autre déclinaison indienne du curry, le garam massala est plus utilisé dans le nord de l'Inde que dans le sud. Composé de coriandre, de poivre, de cannelle, de cumin, de laurier et de sel, il donne une note chaude et colorée aux plats de viandes et de volaille en sauce auxquels il est ajouté en fin de cuisson contrairement au curry dans lequel on cuit les ingrédients. Il est aussi utilisé pour parfumer des poissons ou des filets de poissons cuits au four ou du riz tout simplement.
Ce mélange est ypique de l'Inde, il s'accomode donc parfaitement à tous les plats indien comme les naans, le poulet makhani, le tikka masala, les curry de veau ou de poisson…
Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.
Conseils d'utilisation : 1 à 2 cuillères à soupe pour 4 personnes. Ajouter plutôt en fin de cuisson.
Conditions de conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
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Composition : Coriandre, poivre, cannelle, cumin, laurier, sel
Produits d'importation, fabriqué en Espagne
