Composition : ail, oignon, origan, persil, paprika, sel et gomme xanthane E415
Produits d'importation, fabriqué en Espgne
Le mélange chimichurri est un mélange d'épices originaire d'Argentine mais qui est également très populaire dans toute l'Amérique du Sud comme en Uruguay, au Mexique ou au Nicaragua. Il sert à confectionner la sauce du même nom qui s'utilisera pour confectionner des marinades, des viandes en croûte…
Ce mélange est utilisé pour les asados, ce sont les grillades traditionnelles en Argentine où l'on enduit les aliment de graisse que l'on expose directement sur le feu, comme pour nos barbecues. Ils sont cuits très souvent à l'horizontal, mais ils peuvent aussi être cuits enforme e croix "asado a la cruz" ou à la verticale "al asador". Ce mode de cuisson est aussi connu des Espagnols.
Le terme chimichurri est une déformation de l'anglais "give me curry". Un importateur de viande écossais du nom de James C. Hurray faisait venir la viande d'Argentine et son curry d'Inde qu'il adorait. Sa cuisinière lui demandait alors avec un fort accent "chi mi churry" pour dire "give me curry". Quand le mélange d'épices indien devint difficile à trouver, il confectionna son propre mélange avec les épices qu'il possédait. Il donna alors le nom de "chimichurri" à ce mélange.
Pour faire le condiment traditionnel, il faut mélanger 50 grammes de mélange avec 150 grammes de bonne huile d'olives (pour ceux qui n'aiment pas l'huile d'olives, il est possible d'utiliser de l'huile d'arachide.). Il faut aensuite ajouter par exemple 1/2 citron pressé et mixez l'ensemble. Il est également possible d'ajouter progressivement 150 grammes de vin blanc sec et 50 grammes de vinaigre de cidre ou d'alcool (en évitant le vinaigre de vin, on se garantit contre un goût parfois envahissant !). Ce mélange se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.
Ce mélange s'utilise en marinade des viandes ou pendant leur passage au gril. Ce condiment est aussi intéressant pour mariner ou farcir les poissons. Il est également très sympathique à l'apéritif en tartine sur du pain grillé (avec ou sans tranches d'ail noir !).
Il est tout à fait possible d'utiliser ce mélange pour assaisonner toutes sortes de plats de légumes, les omelettes, les pâtes, le riz, les pommes de terre…
L'été, ce mélange est très agréable dans les salades et les vinaigrettes.
Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.
Mode d'emploi : 50 grammes de Chimichurri à mélanger avec 150 grammes d'huile d'olives et 1/2 citron pressé.
Conseils d'utilisations : À votre convenance.
Conditions de conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
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