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Mélange d'épices Bornéo

Composition : Paprika doux, sel fin, glutamate monosodique, poivre gris, persil, céleri poudre, thym poudre, basilic, carvi poudre, origan poudre, laurier concassé, ciboulette tubulaire

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Mélange parfaitement équilibré de poivre noir, paprika, oignons, persil,cèleri, thym, ciboulette, basilic, carvi, origan et sel ce mélange contient juste ce qu'il faut d'exhausteur de goût (10% de glutamate de sodium E621).

Idéal pour donner un parfum d'Indonésie non piquant, ce mélange convient parfaitement pour mariner des viandes (principalement le porc, sans vouloir offenser les malais en grande majorité musulmans) avant leur cuisson au barbecue, sur un gril ou à la plancha. L'ajout de Cayenne permet de relever cette cuisine.

Quelques essais sur du poisson (filets de cabillaud roulés dans le mélange une heure avant cuisson) ont donné des résultats extraordinaires en cuisant très rapidement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive sur une plancha !

AUBE GOURMET
EP172G

Références spécifiques

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