Vitamine C hyper soluble

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NOM : Vitamine C hyper soluble
AUTRE DÉNOMINATION : Acide L-ascorbique hyper soluble E300
FONCTION PRINCIPALE : Antioxydant
FAMILLE : Acide ascorbique et sels d'ascorbate
INGRÉDIENTS : Acide L-Ascorbique en poudre (Vitamine C) 100%

DESCRIPTION DE NOTRE ACIDE L-ASCORBIQUE HYPERSOLUBLE DANS L'ALIMENTATION :

L'acide ascorbique ou L-ascorbique est communément appelé vitamine C. C'est un acide organique présent dans de nombreux fruits et légumes et notamment dans les agrumes : le citron, l'orange... en sont particulièrement riches.
Notre acide ascorbique se présente sous forme de cristaux blancs, il est pratiquement inodore et a une saveur acide.

L'acide L-Ascorbique hyper-soluble est pratiquement équivalant à l'acide ascorbique conventionnel (vendu sous la réfénrece CM042). L'unique différence, mais pas la moindre, est sa structure microcristalline et surtout la taille de ses cristaux toujours inférieure à 150 µ.
Sa structure aérée lui permet de se dissoudre pratiquement instantanément dans l'eau à la température ambiante, sans qu'il reste de particule solide dans le verre.
Ce produit, plus noble mais hélas plus cher que l'acide L-ascorbique conventionnel est aussi plus sensible et plus fragile (un milieu très humide lui fait perdre sa fluidité, la taille très fine de ses particules augmente sa surface soumise aux rayons U.V.…). Pour pallier cet inconvénient, nous commercialisons ce produit en pots inviolables en polyéthylène haute densité (PEHD).

Les autres paramètres physico-chimiques sont identiques et correspondent bien entendu au CAS 50-81-7.

Caractéristiques techniques :
Pureté minimum 99%
Intervalle de fusion 189/193°C
Rotation spécifique (10% dans H2O) + 20,5° à + 21,5° *
pH (2% dans H2O) 2,1 à 2,8
Perte à la dessication (105°C) <0,11%
Métaux lourds < 11ppm
Teneur en acide oxalique <0,21%
Cendres sulfuriques <0,11%
* la rotation spécifique > 0° montre que notre acide ascorbique est dextrogyre et correspond donc bien à l'acide L-ascorbique (vitamine C) et non à l'acide DL-ascorbique racémique donc sans pouvoir de déviation de la lumière.

Notre acide ascorbique est conforme aux exigences européennes sur les teneurs maximales en résidus de pesticides dans les denrées alimentaires. Il est garanti sans OGM.

UTILISATION DE L'ACIDE L-ASCORBIQUE :

L'acide ascorbique est utilisé dans la transformation de la viande pour le renforcement du processus de salaison, ainsi que pour des jus de fruits, du vin, de la bière et du mousseux. C'est également un correcteur de farine. L'acide ascorbique est utilisé en charcuterie, biscuiterie, confiserie… L'acide ascorbique est également utilisé comme améliorant pour pâte levée, car il facilite le travail de la levure.

INFORMATIONS SUR NOTRE VITAMINE C HYPER SOLUBLE :

Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE et GRAINES DE SÉSAME.

Informations nutritionnelles : DJR* : 1000 mg (1/2 cuil. à café) AR** : 1250 % * Dose journalière recommandée ** Apports de référence

Conseils d'utilisation : Dissoudre dans verre d'eau ou de jus de fruit. À consommer avec une alimentation variée et équilibrée associée à un mode de vie sain. Respecter les doses journalières indiquées. Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Conditions de conservation : Stocker en emballage fermé, dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière.

>> Pour tout savoir sur la Vitamine C hyper soluble, rendez-vous ICI.

CM038FP

Références spécifiques

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