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Konjac (Glucomannane de konjac)

     Le konjac est une plante de la famille des aracées : l'amophophallus konjac assez proche du yam.

     Composé essentiellement de glucomannane, une fibre capable d'absorber jusqu'à 100 fois son poids d'eau pour devenir un gel visqueux capable de piéger graisses et sucres. Avec ses 3 Cal pour 100 grammes, c'est un véritable aliment minceur, mais attention il ne contient ni minéraux, ni vitamine, il est donc indispensable d'accompagner son utilisation d'une alimentation diversifiée et riche en minéraux et en végétaux.

     Utilisé au Japon pour nettoyer le corps et particulièrement les intestins où il fixe les toxines pour mieux les éliminer.

     Très riche en fibres (60 à 65 % à comparer avec les 14 ou 15 % du son d'avoine) il est recommandé pour les personnes ayant un transit intestinal paresseux, d'autant plus qu'il nourrit les microorganismes indispensables à son bon fonctionnement.

     Le konjac est un des seuls aliments pour lequel l'allégation de "perte de poids" est autorisée par les autorités européennes. Si son rôle de coupe-faim est indéniable, il ne faut pas croire pour autant que le konjac ait une action sur les pulsions alimentaires.

     En cas de diabète, il est indispensable de s'entretenir avec son médecin traitant avant de se lancer dans une cure de konjac, car les glucomannanes stabilisent la glycémie et le taux de cholestérol et peuvent de ce fait modifier l'efficacité de certains traitements.

     Le shiratakis ou pâte de konjac s'obtient en mélangeant de la poudre de konjac dans une importante quantité d'eau additionnée d' eau de chaux et en faisant bouillir le tout. Il est possible de colorer les shiratakis en ajoutant au mélange initial des poudres d'algues.

     En cuisine, le konjac est un épaississant codifié E425 qui permet de rendre plus onctueuse une sauce ou une crème dessert sans ajout de matière grasse et sans calories. La dose d'emploi classique se situe entre 1 et 4 grammes par kilo de préparation.

Konjac en poudre en sachet économique de 1 Kilogramme
AC467D           EAN 3662310746701
117,95 € TTC (T.V.A 2)
Konjac en poudre en sachet de 250 grammes
AC467F           EAN 3662310746732
32,50 € TTC (T.V.A 2)
Konjac en poudre en sachet de 100 grammes
AC467G           EAN 3662310746756
14,30 € TTC (T.V.A 2)