Curry India

Origine de nore curry India : Mélange d'épices transformé en France

Ingrédients : Coriandre, curcuma, sel fin, fenugrec, cumin, ail, piment fort, fenouil

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Nous baptisons curry ce que les Indiens appellent massala (littéralement mélange). C'est dire à quel point le curry peut être différent d'une cuisinière indoue à une autre !

Les mélanges d'épices que nous appelons "curry" sont réalisés à base de coriandre, curcuma, fenugrec fenouil, piment et cèleri. et conviennent parfaitement à la réussite de currys classiques.

AUBE GOURMET
EP071G

Références spécifiques

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