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Gingembre en racines séchées

Origine de nos racines de gingembre séchées : Pérou
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La racine séchée ou plus précisément le rhizome de gingembre séché est souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour parfumer un bouillon ou un pot au feu. Après découpe en copeaux puis trempage quelques heures dans de l'eau chaude il s'utilise pour aromatiser les marinades et certaines sauces.

Cassé en petits morceaux, c'est une des bases courantes des rhums arrangés, mais là, il y a tellement de recettes....

AUBE GOURMET
EP090G

Références spécifiques

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