Le thé vert Sencha est l’un des thés japonais les plus réputés et les plus consommés dans le monde, apprécié pour son équilibre entre fraîcheur végétale et douceur délicate. Ses feuilles, soigneusement récoltées puis rapidement cuites à la vapeur afin de stopper l’oxydation, préservent une belle couleur verte ainsi qu’une haute teneur en antioxydants, vitamines et minéraux. En infusion, il dévoile une liqueur limpide aux arômes herbacés avec une pointe iodée caractéristique qui séduit les amateurs de thés raffinés. En cuisine, le thé vert Sencha trouve de multiples usages : il peut être utilisé pour aromatiser des bouillons, des sauces légères, ou encore des plats à base de poisson et de légumes. Sa poudre ou son infusion s’incorpore aussi parfaitement dans des pâtisseries, crèmes, smoothies ou glaces, offrant une note subtile et originale. Idéal pour allier bien-être et gourmandise, le thé vert Sencha apporte une touche authentique et raffinée à toutes vos créations culinaires.

DESCRIPTION ET ORIGINE DE NOTRE THÉ VERT SENCHA :

Le thé vert Sencha est issu de théiers à feuilles plates (Camellia sinensis). Il a de longues feuilles vert foncé qui présentent un aspect soyeux, c'est la variété de thé vert la plus connue en Occident. C'est aussi le thé le plus couramment consommé au Japon, son nom signifie "thé infusé" en japonais. Il est néanmoins très souvent produit en Chine où son procédé de fabrication suit malgré tout la méthode japonaise qui consiste à sécher les feuilles à l'air chaud, puis à les rouler sur elles-mêmes afin de former de petites aiguilles.
Il a une saveur subtile et rafraîchissante qui lui permet d'être associé à une grande variété d'arômes allant des plus doux aux plus puissants.
Pour préparer un thé vert Sencha, il faut faire infuser 12 grammes de thé pour 1 litre d'eau très pure pendant 2 à 3 minutes entre 75 et 85 °C. En faisant varier la durée de l'infusion, vous découvrirez toute une gamme de saveurs plus ou moins amères et plus ou moins fruitées.