Composition : carvi, fenouil, clous de girofle, écorce de citron et d'orange, sucre et feuilles de citronnier
L'aquavit est une boisson alcoolisée consommée dans le Nord de l'Europe et plus spécialement au Danemark et en Norvège où il y a de nombreux fabricants avec des recettes souvent assez proches.
C'est une boisson qui peut se boire frappée (stocker au congélateur avant consommation, modérée bien entendu !) pour accompagner des poissons fumés, un saumon gravlax ou des carpaccios de poissons…
Elle peut aussi être consommée sur des glaçons nature ou coupée de jus de fruits…
Notre préparation pour aquavit est composée de graines de carvi, de graines de fenouil, de clous de girofle, d'écorces de citron et d'orange, de sucre et de feuilles de citronnier.
Dans un bocal parfaitement propre, mettre le contenu du sachet et ajouter un litre d'eau de vie à 40°GL (l'alcool pour fruits est préférable à une eau de vie de fruits souvent trop parfumée). L'idéal est d'utiliser 1 litre d'une bonne vodka. Boucher de façon étanche et secouer le récipient tous les jours pendant 3 semaines. Filtrer et mettre en bouteille. Déguster avec modération !
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