Composition : poivre gris, muscade, girofle et cannelle
Un des rares mélanges d'épices typiquement français, le quatre épices est un mélange de Poivre gris, muscade, clous de girofle et cannelle.
Destinée à aromatiser les fonds et bouillons on l'utilise pour parfumer les charcuteries, les plats mijotés ainsi qu'en pâtisserie dans certaines recettes de cakes et de pâtes à biscuits. Une petite pincée relève agréablement les compotes....
Le quatre épices est très intéressant dans l'aromatisation du foie gras !
Un flacon normal de la grande distribution contient : 37 grammes de quatre épices.
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