NOM BOTANIQUE : Pneumus Boldu
NOM COMMUN : Boldo
AUTRES APPELLATIONS : -
FAMILLE : Monimiaceae
ORIGINE DU BOLDO : Chili et Pérou
PARTIES UTILISÉES : Feuilles

Le boldo en feuilles coupées est une plante aromatique et médicinale reconnue pour ses vertus digestives et hépatiques. Ses feuilles séchées conservent un arôme intense et légèrement amer, idéal pour préparer des infusions ou décoctions qui facilitent la digestion après les repas. 

ORIGINE DU BOLDO :

Le boldo (Peumus boldus) est un arbuste originaire du Chili et du Pérou, où il est utilisé comme épice… Étymolgiquement,neumus vient de pneumo, un nom dérivant de la langue du peuple Mapuche au Chili. Boldus rend hommage au botaniste espagnol Boldo.

DESCRIPTION DU BOLDO :

Le Boldo est une espèce d'arbres de la famille des Monimiaceae originaire du Chili. Ses feuilles sont assez grandes et ressemblent à celle de la pervenche. Elles sont de forme ovale, pointues au sommet et à pétiole assez court. Quand elles sont fraîches, les feuilles de boldo ont des poils qui tombent ensuite, quand elles sont séchées, elles sont assez rudes et cassantes. Elles ont un fort arôme boisé et sont utilisées à des fins culinaires, en Amérique latine particulèrement. Elles ont un fort arôme boisé.
Elles sont utilisées entières ou sous forme de poudre. Entières, elles sont utilisées à des fins culinaires, surtout en Amérique latine. En poudre, on en fat des infusions, principalement en Amérique latine et particulièrement au Chili, au Pérou, en Uruguay, en Bolivie et en Argentine.

UTILISATIONS DU BOLDO EN CUISINE :

La saveur du boldo est âcre, très aromatique, légèrement amère et piquante. Ses feuilles, qui ont un arôme boisé fort, sont utilisées à des fins culinaires, principalement en Amérique latine. Le boldo est par exemple utilisé comme épice au Chili et au Pérou, pays d'où il est originaire.
Le boldo en feuilles coupées peut s'utiliser en décoction.

En cuisine, le boldo peut être utilisé avec parcimonie pour parfumer les bouillons, sauces ou marinades, apportant une note subtilement herbacée et tonique. Polyvalent, il s’intègre également dans les préparations à base de plantes, contribuant à un goût équilibré et raffiné tout en offrant ses bienfaits naturels pour le foie et l’estomac. Naturel et sain, le boldo feuilles coupées est un allié des tisanes bien-être et des recettes culinaires innovantes, permettant de combiner plaisir gustatif et vertus digestives dans chaque préparation.