DESCRIPTION ET UTILISATIONS DE NOTRE FLEUR DE SEL DE GUÉRANDE AU SAFRAN:

Le mariage subtil entre la Fleur de sel de Guérande IGP, récoltée à la main dans les marais salants de Guérande, et le safran donne naissance à un condiment délicat et raffiné.

La fleur de sel se caractérise par ses cristaux fins et fondants et par sa saveur douce. Associée au parfum délicat et légèrement floral du safran, elle apporte une touche originale aux préparations culinaires.

Cette fleur de sel aromatisée s'utilise principalement en finition, afin de préserver toute la finesse de ses arômes. Quelques grains suffisent pour relever et parfumer un plat.

Elle accompagne particulièrement bien :

• les poissons et fruits de mer ;
• les Saint-Jacques et crustacés ;
• les viandes blanches ;
• les légumes et salades ;
• les œufs ;
• les risottos et plats de riz ;
• les pommes de terre ;
• certains fromages.

Elle peut également apporter une touche originale à certaines préparations sucrées, notamment avec le chocolat, le caramel ou certains desserts.

COMMENT UTILISER LA FLEUR DE SEL AU SAFRAN ?

Utilisez-la de préférence au dernier moment, directement sur votre plat, plutôt que pendant la cuisson. La chaleur et l'humidité risquent en effet de faire disparaître une partie de la texture caractéristique de la fleur de sel.

Quelques grains déposés sur des Saint-Jacques poêlées, un poisson grillé, une viande blanche ou simplement sur des légumes rôtis suffisent à apporter une note safranée élégante.

Elle peut également être utilisée pour terminer un risotto, un plat de riz ou une salade et apporter une touche raffinée à une recette toute simple.

NOTRE ASTUCE

Testez-la sur une purée de pommes de terre maison, des légumes rôtis ou même sur un œuf mollet : la fleur de sel apporte le croquant tandis que le safran vient parfumer délicatement l'ensemble.

>> Envie d'en savoir plus sur le safran ? Découvrez notre article « Tout savoir sur le safran » : son histoire, son origine, ses différentes formes et ses utilisations en cuisine.