Poivre Noir sauvage de Voatsy

Poivre noir en grains, pieper barbonese
Origine : forêt tropicale de Madagascar

Conditionnement
3,32 €
 

Garanties sécurité

 

Politique de livraison

 

Politique retours

Le poivre noir de Voatsy est un poivre sauvage qui pousse sur des lianes hautes (entre 10 et 20 mètres du sol) dans certaines zones forestières tropicales humides de l’île de Madagascar. Sa récolte particulièrement pénible et dangereuse, est faite à la main par les villageois de ces zones forestières. Les stades de maturité parfois légèrement différents lors de la récolte expliquent les nuances dans la coloration des grains.

Saveur puissante sans être "piquant", peu agressif mais d'une grande longueur en bouche, son goût frais en fait un excellent assaisonnement pour les le porc et l'agneau. Il se marie particulièrement bien avec les sauces au lait de coco qui le mettent bien en valeur.

Pour donner un avis très personnel et qui n'engage que moi, je trouve que ce poivre est le meilleur compagnon des foies gras et lorsqu'on en est convaincu alors il faut absolument goutter le poivre sauvage de voatsy rouge et le summum pour assaisonner un foie gras le Voatsy blanc...

  Excellent avec les fruits en carpaccio il est très "surprenant" dans son mariage avec le chocolat !

Pour parfumer les soupes, bouillons et nages, nous avons ajouté à notre assortiment le voatsy en poudre. Obtenu en broyant des grains qui n'ont pas un aspect parfait, on améliore sensiblement le prix...

AUBE GOURMET
EP488X

Références spécifiques

ean13
3662310148895
Commentaires (0)
Aucun avis n'a été publié pour le moment.