NOM SCIENTIFIQUE : Chlorella vulgaris, Chlorella pyrenoidosa
NOM COMMUN : Chlorella
AUTRES DÉNOMINATIONS : Chorelle
FAMILLE : Chlorellaceae
ORIGINE DE LA CHLORELLA : Micro-algue verte unicellulaire présente dans de nombreuses régions du monde, aussi bien en eau douce qu’en eau salée
PARTIE UTILISÉE : Algue entière

DESCRIPTION DE LA CHLORELLA :

La chlorella est une algue microscopique et unicellulaire d'eau douce qui pousse dans les lacs et les étangs de nombreux pays. Elle est de couleur vert vif. Elle contient des protéines, de la chlorophylle et des caroténoïdes. Elle se distingue d'ailleurs des autres végétaux par une concentration en chlorophylle très importante.
La chlorella est une micro-algue d’eau douce, reconnaissable à sa couleur vert intense due à sa richesse exceptionnelle en chlorophylle. Utilisée depuis des décennies comme complément naturel, elle est considérée comme un véritable super-aliment grâce à sa teneur élevée en protéines complètes, vitamines (notamment B12), minéraux essentiels, fibres et antioxydants. La chlorella est également réputée pour sa capacité à soutenir les défenses naturelles de l’organisme et à contribuer à l’élimination des métaux lourds. En cuisine, elle se présente sous forme de poudre fine, facile à intégrer dans de nombreuses préparations. Son goût végétal, légèrement iodé, rappelle celui des algues marines, ce qui en fait un ingrédient apprécié dans les smoothies, jus détox, sauces, vinaigrettes ou plats végétariens. Elle peut aussi rehausser des recettes salées comme les soupes, purées, houmous ou tartinades, tout en apportant une touche nutritive et colorée. Polyvalente et nutritive, la chlorella s’impose comme un allié de choix dans une alimentation saine et équilibrée.

COMMENT UTILISER LE CHLORELLA EN CUISINE LA CHLORELLA :

La chlorella est une micro-algue verte en poudre, très riche en protéines, vitamines, minéraux et chlorophylle. Son goût est assez marqué (végétal, légèrement "algue"), donc il vaut mieux l’incorporer en petites quantités pour préserver l’équilibre des saveurs. Voici quelques idées d’utilisation en cuisine :
Smoothies et jus : ajoutez ½ à 1 cuillère à café dans vos jus de fruits frais, smoothies verts ou eaux aromatisées. Elle se marie bien avec les agrumes, la pomme, le kiwi ou l’ananas qui adoucissent son goût.
Sauces et vinaigrettes : incorporez une petite dose de poudre dans une sauce salade à base de yaourt, d’huile d’olive ou de citron pour enrichir vos assaisonnements.
Soupes et veloutés : saupoudrez un peu de chlorella dans un velouté de légumes juste avant de mixer, ou dans une soupe froide type gaspacho.
Recettes salées : ajoutez-la à de la purée de pommes de terre, du houmous, du guacamole ou une pâte à tartiner salée pour une touche originale.
Recettes sucrées : on peut l’intégrer en petite quantité dans des boules d’énergie, barres de céréales maison ou même des pâtes à biscuits.
L’astuce : commencer avec de très petites doses (¼ à ½ cuillère à café) pour habituer votre palais et profiter des bienfaits nutritionnels sans que le goût ne domine.
Voulez-vous que je vous prépare 2 ou 3 recettes simples et concrètes avec la chlorella pour que vous puissiez la tester en cuisine ?