DESCRIPTION ET UTILISATIONS DE LA CRÈME DE PIMENT D'ESPELETTE :

La crème de piment d'Espelette ou purée ou coulis de piment d'Espelette est utilisée comme un condiment, comme de la moutarde. Elle est servie avec des viandes froides ou des grillades par exemple. Cette crème de piment d'Espelette est fabriquée uniquement pendant la récolte à partir des fruits très mûrs. La pulpe du piment est extraite, sel, vinaigre, ce qui lui donne ce goût puissant et très parfumé . Cette crème est élaborée avec de la pulpe de piment d'Espelette AOC / AOP par notre producteur de Cambo-les-bains, au cœur du Pays-Basque, dans le respect des traditions.