DESCRIPTION ET UTILISATIONS DE LA GELÉE DE PIMENT D'ESPELETTE :

La gelée de piment d'Espelette est fabriquée à partir du fruit mûr et fraîchement récolté. Elle n'est donc fabriquée qu'une seule fois dans l'année à partir de piment frais et non de poudre ce qui lui confère une qualité exceptionnelle.
La gelée du piment d'Espelette est traditionnellement servie avec du fromage de brebis mais elle peut être utilisée avec beaucoup d'autres aliments et dans bien des recettes ! La gelée de piment d'Espelette convient très bien à la cuisson, au déglaçage pour les recettes "sucrées-salées" par exemple et à la caramélisation de viandes mais elle s'utilise aussi pour des recettes d'entrée, de plats et mêmes de dessert.
La gelée est également idéale avec du foie gras ou du magret.