LES ÉCORCES D'ORANGE CONFITE, QU'EST-CE QUE C'EST :

Les écorces d'orange confites sont confectionnées avec la peau d'orange, fruit issu de l'oranger Citrus sinensis L. Les oranges sont récoltées à pleine maturité, elles sont ensuite triées pour ne garder que les meilleures puis épluchées afin de ne garder que l'écorce. Cette écorce est alors mise à confire pour en faire nos écorces d'orange confite. Une fois confite, l'écorce d'orange prend une coloration orange légèrement translucide et brillante.
L'écorce peut également être mise à sécher pour en faire une écorce d'orange séchée.

Les écorces d'orange confit en cubes sont un ingrédient aromatique et coloré qui apporte douceur et parfum intense aux préparations sucrées. Leur texture moelleuse et leur goût prononcé d'orange confite en font un allié idéal pour pâtisseries, cakes, biscuits, muffins, tartes ou brioches. En cuisine, elles peuvent également être utilisées pour parfumer confiseries, desserts glacés, salades de fruits ou préparations au chocolat. Faciles à incorporer, les cubes d'orange confite permettent de sublimer les recettes et d'ajouter une touche fruitée et raffinée. Polyvalentes et pratiques, elles enrichissent les créations sucrées en saveur, couleur et texture, transformant les desserts classiques en gourmandises originales et parfumées, adaptées aux amateurs de pâtisserie inventive et gourmande.

UTILISATIONS DES ÉCORCES D'ORANGE CONFITE EN CUISINE :

Une fois confits, les zestes d'orange avec leur texture souple et tendre et leur saveur légèrement acidulée peuvent devenir une délicieuse confiserie à déguster telle quelle. Les écorces d'orange confite peuvent également être cuisinées. On les retrouve par exemple dans la réalisation de recettes sucrées comme les brioches, les pannetones, ces célèbres brioches italiennes aux fruits confits, les cakes… L'orange se mariant à merveille avec le chocolat, il est possible de les utiliser dans tous les desserts au chocolat ou dans les confiseries à base de chocolat.
Il est intéressant de rajouter des écorces d'orange confite dans les desserts à l'orange pour leur donner un peu de texture comme dans les glaces et sorbets par exemple ou dans une crème ou une mousse à l'orange.

Déclinez les plaisirs confits et découvrez également nos écorces de citron confit.