Ingrédients :
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
20 à 30 g de sambal oelek
1/2 citron
QS poivre blanc
Préparation :
1- Dans un bol, mélangez 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de moutarde.
2- Montez une mayonnaise en incorporant progressivement les 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
3- Ajoutez tout en continuant de mélanger 20 à 30 grammes de sambal oelek (la quantité réelle dépend du pep's que vous souhaitez donner à votre sauce samouraï) puis progressivement, une troisième cuillère à soupe d'huile.
4- Poivrez au poivre blanc puis incorporez progressivement le jus d'un demi citron.
Voilà une sauce réellement simple à réaliser, mais au moins, elle ne fait pas appel à la chimie et comme c'est bon avec des frites ou avec un Kebab !