NOM BOTANIQUE : Cassia angustifolia
NOM COMMUN : Séné de Tinevelly
AUTRES APPELLATIONS : -
FAMILLE : Caesalpiniaceae ou Fabaceae
ORIGINE DU SÉNÉ : Asie et d’Afrique subsaharienne
PARTIES UTILISÉES : Feuilles et follicules coupés

ORIGINE DU SÉNÉ :

Le mot séné est d'origine arabe. Son usage a été découvert par les Arabes qui l’ont introduit en Occident. Au Moyen-Âge, la médecine arabe privilégiait l'usage des gousses à celui des folioles, aujourd'hui largement préféré.

DESCRIPTION DU SÉNÉ :

Le séné est un arbuste de la famille des Césalpiniacées ou des Fabacées qui se présente sous la forme de buissons étalés mesurant entre 60 cm et 1,50 m de haut. Les tiges ligneuses et verticales portent des feuilles alternes vert pâle, composées de folioles asymétrique, ovales à lancéolées. Les branches sont étalées et portent quatre ou cinq paires de feuilles.
Les nombreuses fleurs sont petites et jaunes et mesurent environ 3 cm. Elles forment des grappes dressées et donnent naissance à des gousses de couleur brune aplaties et allongées, en forme de rein et qui contiennent environ 6 graines. qui s'ouvrent en 2 valves, libérant 5 à 10 graines jaune brun. Le séné est aujourd'hui surtout cultivé en Inde notamment dans la région de Madras. Les plants sont coupés deux fois par an, séchés au soleil, écossés, les feuilles et les gousses sont ensuite réduites en une poudre qui est utilisée telle quelle ou pour obtenir un extrait liquide.

UTILISATIONS DU SÉNÉ DE TINNEVELLY :

La feuille de séné de Tinvelly se prépare en infusion ou en décoction.

Ses feuilles, préparées en infusion, libèrent une saveur légèrement herbacée et amère, idéale pour être associée à d’autres plantes ou épices afin de créer des boissons saines et équilibrées. En cuisine, le séné de Tinevelly peut être utilisé pour aromatiser infusions et tisanes digestives, ou intégré délicatement dans des préparations sucrées comme sirops et compotes, apportant une note originale et subtile. Polyvalent et naturel, il permet de combiner bien-être et créativité culinaire, offrant une manière saine d’exploiter ses vertus tout en ajoutant une touche aromatique unique à vos recettes quotidiennes.