DESCRIPTION DU MÉLANGE BORNÉO :

Le Mélange Bornéo est un assemblage d'épices et d'herbes aromatiques conçu pour apporter une note parfumée et chaleureuse aux préparations culinaires.

Sa composition associe le paprika doux et le poivre gris à plusieurs herbes aromatiques telles que le persil, le thym, le basilic, l'origan, la ciboulette et le laurier. Le carvi complète l'ensemble avec sa personnalité aromatique caractéristique, tandis que le sel et le glutamate de sodium E621 participent à la composition du mélange.

Ce mélange se présente comme un assaisonnement polyvalent, facile à utiliser au quotidien, aussi bien avant la cuisson qu'au moment de préparer une sauce ou une vinaigrette.

COMPOSITION DU MÉLANGE BORNÉO

La composition de cette référence est la suivante :

• paprika doux ;
• sel fin ;
• exhausteur de goût : glutamate de sodium E621 ;
• poivre gris ;
• persil ;
• céleri en poudre ;
• thym en poudre ;
• basilic ;
• carvi en poudre ;
• origan en poudre ;
• laurier concassé ;
• ciboulette tubulaire.

Cette association réunit des épices et aromates aux profils différents pour former un assaisonnement complet.

UN MÉLANGE AUX NOTES AROMATIQUES VARIÉES

Le paprika doux apporte une note douce et légèrement fruitée ainsi qu'une belle tonalité rouge au mélange.

Le poivre gris apporte son caractère poivré, tandis que le thym, le basilic, l'origan, le persil et la ciboulette apportent différentes nuances végétales et herbacées.

Le carvi ajoute une note aromatique particulière, légèrement anisée, et le laurier complète l'ensemble avec son parfum caractéristique.

Le résultat est un mélange polyvalent, particulièrement adapté aux préparations salées.

COMMENT UTILISER LE MÉLANGE BORNÉO EN CUISINE :

Le Mélange Bornéo peut être utilisé avant ou pendant la cuisson.

Il convient notamment pour préparer des marinades ou pour assaisonner directement les aliments avant leur passage au four, au barbecue, à la plancha ou à la poêle.

Il peut être utilisé avec :

• les viandes ;
• les volailles ;
• les poissons ;
• les légumes ;
• les pommes de terre ;
• les préparations à base de riz ;
• les sauces ;
• les vinaigrettes.

La fiche actuelle recommande environ 1 à 2 cuillères à soupe pour 4 personnes, à adapter selon la recette et l'intensité recherchée.

POUR LES VIANDES ET LES GRILLADES

Le Mélange Bornéo trouve naturellement sa place dans les préparations destinées au barbecue et à la plancha.

Il peut être saupoudré directement sur la viande ou incorporé à une marinade avec un peu d'huile.

Il accompagne notamment les viandes de porc, les volailles et les viandes blanches, mais peut également être utilisé avec d'autres préparations selon les envies.

Pour une marinade, mélanger le produit avec une matière grasse et éventuellement quelques aromates ou un peu de jus de citron, puis laisser les aliments s'imprégner des parfums avant cuisson.

AVEC LES POISSONS

Le mélange peut également être utilisé avec les poissons, notamment les poissons blancs.

Il suffit de le répartir sur les filets avant cuisson ou de l'incorporer à une marinade.

La combinaison du paprika, du poivre et des herbes aromatiques permet de réaliser facilement un assaisonnement pour une cuisson à la poêle, au four, à la plancha ou au barbecue.

AVEC LES LÉGUMES

Le Mélange Bornéo permet également d'assaisonner simplement les légumes.

Il peut être utilisé sur :

• pommes de terre rôties ;
• courgettes ;
• aubergines ;
• poivrons ;
• tomates ;
• légumes grillés ;
• légumes cuits au four.

Il peut être ajouté avant cuisson avec un filet d'huile ou saupoudré sur les légumes une fois préparés.

SAUCES ET VINAIGRETTES

Ce mélange peut également servir de base pour préparer une sauce ou une vinaigrette parfumée.

Mélangé à de l'huile, il peut accompagner une salade composée ou des légumes. Il peut également être incorporé à une sauce destinée à accompagner une viande, un poisson ou une garniture de légumes.

Sa composition déjà complète permet de réaliser rapidement un assaisonnement sans avoir à doser séparément plusieurs épices et herbes.

UNE UTILISATION POLYVALENTE AU QUOTIDIEN

Le Mélange Bornéo peut être utilisé dans de nombreuses recettes salées.

Il convient aussi bien aux préparations simples du quotidien qu'aux recettes cuites au barbecue ou à la plancha.

Il peut notamment apporter une touche aromatique à :

• des grillades ;
• des marinades ;
• des poêlées de légumes ;
• des pommes de terre ;
• des poissons grillés ;
• des sauces ;
• des vinaigrettes ;
• des plats de riz ;
• des préparations de pâtes.

CONSEILS D'UTILISATION

Grâce à la présence de sel dans sa composition, il est préférable de goûter la préparation avant d'ajouter éventuellement du sel supplémentaire.

Pour une marinade, le mélange peut être associé à une huile végétale et, selon la recette, à des aromates, du citron ou du vinaigre.

Pour une utilisation en cuisson, il peut être ajouté directement sur les aliments ou incorporé à la préparation.