Le Panch phoron, qu'est-ce que c'est ?
Ce mélange d'épices est une spécialité du Bengale et du Bengladesh particulèrement adaptée aux dhals et aux plats de légumes.
Ingrédients :
2 cuillères à café de graines de cumin
2 cuillères à café de graines de moutarde
2 cuillères à café de graines de fenouil
1 cuillère à café de graines de nigelle
1 cuillère à café de graines de fenugrec
Préparation :
Mélangez simplement les épices entières. En dbut de cuisson, faites-en revenir une cuillerée dans de l'huile ou du ghe ou ajoutez-les au plat juste avant de servir.