NOM : Citrate de Magnésium E345
AUTRE DÉNOMINATION : -
FONCTION PRINCIPALE : Acidifiant
FAMILLE : Citrates

DESCRIPTION DE NOTRE CITRATE DE MAGNÉSIUM :

Le citrate de magnésium est le sel de magnésium de l'acide citrique.

Le citrate de magnésium E345 est un additif alimentaire largement utilisé en cuisine et dans l’industrie alimentaire pour ses propriétés régulatrices d’acidité et enrichissantes en minéraux. Sous forme de poudre ou de cristaux solubles dans l’eau, il permet d’équilibrer le pH des préparations tout en apportant un supplément de magnésium essentiel à l’alimentation. En cuisine, le citrate de magnésium est employé dans la fabrication de confiseries, boissons, pâtisseries, produits laitiers et plats cuisinés, améliorant la texture et la stabilité des recettes tout en contribuant à la conservation. Polyvalent et facile à utiliser, il transforme les préparations classiques en recettes stables, homogènes et savoureuses. Le citrate de magnésium E345 offre aux chefs et amateurs de cuisine un outil pratique et nutritif pour enrichir plats sucrés ou salés, garantissant qualité, goût, texture et équilibre minéral, tout en optimisant la sécurité et l’efficacité des recettes au quotidien.

UTILISATION DU CITRATE DE MAGNÉSIUM DANS L'ALIMENTATION :

En tant qu'additif alimentaire, le citrate de magnésium est utilisé pour réguler l'acidité et est connu sous le nom de numéro E345.

INFORMATIONS SUR NOTRE CITRATE DE MAGNÉSIUM :

Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE et GRAINES DE SÉSAME.

Indications nutritionnelles :
DJR (Dose Journalière Recommandée) : 2,5 g

Dosage conseillé :

Supports⁽¹⁾ dans les additifs alimentaires :
Quantité maximale :
- Quantum satis⁽²⁾ 
Additifs alimentaires auxquels le support peut être ajouté :
- Tous les additifs alimentaires

⁽¹⁾ Les "supports" sont des substances utilisées pour dissoudre, diluer, disperser ou modifier physiquement de toute autre manière un additif, un arôme, une enzyme alimentaire, un nutriment et/ou d'autres substances ajoutées à un aliment à des fins nutritionnelles sans modifier sa fonction (et sans avoir elles-mêmes de rôle technologique) afin de faciliter son maniement, son application ou son utilisation.
⁽²⁾ Quantum Satis est un terme latin (abrégé en qs ou QS) qui désigne la "quantité suffisante" ou la quantité en fonction du juste besoin de la préparation, il s'agit d'une indication utilisée pour spécifier les proportions du diluant dans un mélange.

Mise en œuvre : Dissoudre dans verre d'eau ou de jus de fruit.

Conditions de conservation : Stocker en emballage fermé, dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière.

Pour denrées alimentaires, utilisation limitée.