Carbonate de calcium E170
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Carbonate de calcium E170, additif alimentaire utilisé notamment comme correcteur d’acidité et colorant blanc. Le carbonate de calcium se présente sous forme de poudre blanche et peut être utilisé dans différentes préparations alimentaires, dans le respect des conditions d’utilisation prévues par la réglementation.
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NOM : Carbonate de calcium E170
AUTRES DÉNOMINATIONS : Blanc de Meudon, Blanc d'Espagne (à tort)
FONCTIONS PRINCIPALES : Colorant
FAMILLE : Carbonates
Le carbonate de calcium E170 est un additif alimentaire largement utilisé pour ses propriétés de correcteur d'acidité, de stabilisant et de colorant blanc. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche et peut également contribuer à l'enrichissement des préparations en calcium.
DESCRIPTION DU CARBONATE DE CALCIUM
Le carbonate de calcium, également appelé calcaire ou craie, est un sel inorganique de formule CaCO₃. Il constitue notamment une grande partie de roches naturelles telles que la craie et le marbre. On le retrouve également dans certaines coquilles de mollusques et d'autres organismes marins.
Sous forme de poudre blanche, le carbonate de calcium possède de nombreuses utilisations. Dans l'alimentaire, il est notamment utilisé comme additif sous le numéro E170. Il peut également être employé dans différents domaines, notamment pour la fabrication de peintures, enduits et mastics, ainsi que pour certaines applications de polissage.
Le carbonate de calcium est très peu soluble dans l'eau. Il est donc généralement utilisé sous forme de poudre ou incorporé dans différentes préparations selon l'usage recherché.
UTILISATION DU CARBONATE DE CALCIUM DANS L'ALIMENTATION
Le carbonate de calcium E170 est notamment utilisé comme correcteur d'acidité dans certaines préparations alimentaires. Il peut également être utilisé comme colorant blanc et comme source de calcium.
En cuisine et dans l'industrie alimentaire, il peut entrer dans la composition de différentes préparations, notamment certains produits laitiers, confiseries, pains, pâtisseries, sauces et boissons.
Pour les applications alimentaires, son utilisation est encadrée et doit respecter les conditions prévues pour cet additif.
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Pour denrées alimentaires, utilisation limitée.
Liste des Caractéristiques :
- Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE et GRAINES DE SÉSAME.
- Conditions de conservation : Stocker en emballage fermé, dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière.
- Dosage conseillé : Quantum Satis (en fonction du juste besoin de la préparation)
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