NOM BOTANIQUE : Allium sativum
NOM COMMUN : Ail
AUTRES APPELATIONS : Ail commun, ail cultivé
FAMILLE : Amaryllidaceae
PAYS D’ORIGINE DE L'AIL : Asie
PARTIES UTILISÉES : Gousses, tige, fleur

HISTOIRE DE L’AIL :

L’ail (allium sativum) originaire d’Asie est une des plus anciennes plantes cultivées. C’est aussi un des végétaux les plus utilisés à travers le monde entier pour parfumer les cuisines. Très courant dans les cuisines méditerranéennes, aïoli, pistou… on le retrouve en plus ou moins grande quantité dans la majorité des plats cuisinés en Chine, aux Indes, en Thaïlande et dans toute l’Asie et le Moyen Orient.

DESCRIPTION DE L’AIL :

L’ail (Allium sativum) est un aromate incontournable de nombreuses cuisines à travers le monde. Son parfum caractéristique et sa saveur prononcée permettent de relever une grande variété de préparations.

L’ail en grosse semoule BIO est une forme d’ail séché particulièrement pratique en cuisine. Sa texture en petits morceaux permet de l’incorporer facilement aux préparations et de doser la quantité d’ail selon vos envies.

Il peut être utilisé pour parfumer les viandes, volailles, poissons, légumes, pommes de terre, sauces, marinades, soupes et plats mijotés. Il convient également aux préparations à base de pâtes, de riz ou aux mélanges d’épices maison.

L’ail en grosse semoule peut être ajouté directement dans une préparation ou laissé quelques instants dans un peu de liquide afin de favoriser sa réhydratation et la diffusion de son parfum.

Pratique au quotidien, cette présentation évite de devoir éplucher et hacher de l’ail frais à chaque préparation. Elle permet également de conserver facilement l’ail dans vos placards et de l’avoir toujours à disposition pour assaisonner vos recettes.

UTILISATION DE L’AIL EN CUISINE :

L’ail en grosse semoule BIO est idéal pour apporter facilement une note d’ail aux préparations sans avoir à utiliser de gousses fraîches. Sa granulométrie permet de l’incorporer progressivement et de contrôler facilement la quantité utilisée.

Il peut être saupoudré directement sur des pommes de terre rôties, des légumes grillés, des viandes ou des poissons avant la cuisson. Il peut également être incorporé dans une préparation pour parfumer progressivement le plat.

Dans les sauces, marinades et vinaigrettes, il peut être mélangé directement aux autres ingrédients. Pour une préparation plus homogène, vous pouvez également le laisser quelques minutes au contact d'un liquide ou d'une matière grasse avant de l'utiliser.

Il est particulièrement adapté aux assaisonnements maison : mélange pour grillades, préparation pour légumes rôtis, marinade, huile aromatisée ou encore mélange d'épices.

Sa présentation en grosse semoule permet ainsi d'obtenir un ail facile à doser, simple à stocker et polyvalent en cuisine, aussi bien pour les préparations du quotidien que pour des recettes plus élaborées.

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